mancare Retete Culinare

[canceru]

Pentru cei pasionati de bucatarie culinara

in acest topic puteti pune retete culinare cu macaruri pe care le puteti impartasi cu membrii comunitati

Ex:

Ostropel de pui fraged și aromat

Prepară un ostropel de pui savuros, cu sos bogat și carne fragedă. Rețetă ușoară, gata în mai puțin de 40 de minute. Pentru acest Ostropel de pui fraged și aromat – secretul gustului perfect sunt necesare câteva ingrediente: pui, roșii, usturoi și pătrunjel. Gătitul este plăcere — curățenia de după… mai puțin. Chanteclair devine coechipierul oficial al celor care gătesc acasă: un ajutor vizibil, simpatic și eficient.
 

Ingrediente

8 aripioare pui

300 gr roșii cuburi în suc propriu

250 ml apă

usturoi

pătrunjel verde

ulei de floarea soarelui

sare și piper

Pofta Buna

EN

For those who are passionate about culinary cuisine

in this topic you can post recipes with macaroni that you can share with community members

wx:

Tender and aromatic chicken ostropel

Prepare a savory chicken ostropel, with rich sauce and tender meat. Easy recipe, ready in less than 40 minutes. For this tender and aromatic chicken ostropel – the secret of the perfect taste, you need a few ingredients: chicken, tomatoes, garlic and parsley. Cooking is a pleasure — cleaning up after… less. Chanteclair becomes the official teammate of those who cook at home: a visible, friendly and efficient helper.

Ingredients

8 chicken wings

300 g diced tomatoes in their own juice

250 ml water

garlic

green parsley

sunflower oil

salt and pepper

Bon Apofta Buna

[canceru]

File de peste cu dovlecei si cartofi 

Ingrediente

 

5 bucati file de peste

2 dovlecei micuti

2 cartofi

6 linguri pesmet

2 catei de usturoi

patrunjel

sare

piper

3 linguri de ulei

50 gr parmezan

SpoilerPreparare

Cartofii si dovleceii se dau pe razatoare, apoi se storc foarte bine intr-o sita sau in maini pentru a elimina excesul de lichid.

Legumele stoarse se pun intr-un bol si se amesteca cu sare, piper, usturoiul maruntit, 3 linguri de pesmet, patrunjel tocat si 3 linguri de ulei.
 

Fileurile de peste se tamponeaza cu servetele de hartie pentru a elimina apa, mai ales daca sunt congelate (de exemplu, file de cod).

Pestele se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa foarte usor cu ulei.

Peste fileurile de peste se distribuie uniform compozitia de cartofi si dovlecei.Restul de pesmet se amesteca cu patrunjel tocat si se presara deasupra stratului de legume pentru a forma o crusta crocanta.Tava se introduce in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius si se coace aproximativ 45 de minute.

 

[TheDude @ LCS]

One-pan Chicken and Garlic Rice

EN
 

Use a thick, heavy-based pan with a lid – This will allow the heat to distribute evenly and cook the rice without leaving pockets of rice uncooked.

Make sure the heat is just right! – Too much heat and the liquid will evaporate too quickly; too little heat and the liquid will not evaporate enough. Ensure there is a gentle simmer (small bubbles appearing in the liquid) before covering and continuing to cook on low.

Let the rice rest for 2–5 minutes with the lid on before stirring! – This allows any residual liquid to absorb and the steam continues the cooking process. If there is still residual liquid left in the pan, stir it vigorously for the remaining liquid to be absorbed. Liquid will continue to absorb the longer the rice sits.

Rice still not cooked? – It’s likely the heat wasn’t high enough. Add ½ cup (125 ml) of boiling water from the kettle. Cover and continue cooking until the rice is cooked.

RO

Folosește o cratiță cu fund gros și gros, cu capac – Aceasta va permite distribuirea uniformă a căldurii și va găti orezul fără a lăsa bucățele de orez nefiert.

Asigură-te că focul este potrivit! – Prea mult foc și lichidul se va evapora prea repede; prea puțin foc și lichidul nu se va evapora suficient. Asigură-te că fierbe ușor (apar bule mici în lichid) înainte de a acoperi și a continua să gătești la foc mic.

Lasă orezul să se odihnească 2-5 minute cu capacul pus înainte de a amesteca! – Aceasta permite absorbția oricărui lichid rezidual, iar aburul continuă procesul de gătire. Dacă mai există lichid rezidual în cratiță, amestecă energic pentru ca lichidul rămas să fie absorbit. Lichidul va continua să se absoarbă cu cât orezul stă mai mult timp.

Orezul încă nu este gătit? – Probabil că focul nu a fost suficient de mare. Adaugă ½ cană (125 ml) de apă clocotită din ibric. Acoperă și continuă să gătești până când orezul este gătit.

[canceru]

Carne de porc gătită domol – rețetă cu gust de toamnă

Ingrediente pentru carne de porc: 

2 kg spată de porc

200 ml vin roșu

2 cepe medii

10 căței de usturoi

Sare și piper

15 g boia

1 morcov

2 rădăcini de pătrunjel

1 legătură de leuștean 

1 crenguță de rozmarin

2 căni de apă (600 ml)

 

Ingrediente pentru piure:

1,3 kg cartofi roșii

70 g de unt nesărat

100 g smântână (20% grăsime)

Sare
Preparate

Spata de porc

Pentru început m-am ocupat de marinarea cărnii, astfel, am condimentat carnea cu sare, piper, boia, am asezonat-o cu ceapă, usturoi, leuștean, rozmarin și am pus-o la frigider timp de 2 ore.

După ce timpul s-a scurs, am pus carnea într-o tigaie de 28 de cm și am prăjit-o câte 2 minute pe fiecare parte. Într-o tavă adâncă pentru cuptor, am pus hârtia de copt, apoi rădăcinoasele, ingredientele care au marinat carnea, împreună cu vinul și apa. Deasupra acestora am așezat carnea și am introdus tava acoperită foarte bine cu folie de aluminiu la cuptorul preîncălzit la 160℃, timp de 5 ore. 

 

[canceru]

Aripioare lipicioase - o delicatesa savuroasa

Ingrediente

 

kg aripioare de pui

3 linguri sos de soia

3 linguri miere

2 linguri ketchup

2 linguri otet balsamic

2 linguri ulei de masline

4 catei de usturoi, pisati

1 lingurita ghimbir ras

1 lingurita boia de ardei dulce

1 lingurita pudra de usturoi

Sare si piper, dupa gust

Seminte de susan si ceapa verde tocata, pentru decor (optional)

Mod de preparare

Intr-un bol mare, amesteca sosul de soia, mierea, ketchup-ul, otetul balsamic, uleiul de masline, usturoiul pisat, ghimbirul ras, boiaua de ardei dulce, pudra de usturoi, sarea si piperul. Adauga aripioarele de pui in bol si amesteca-le bine pentru a le acoperi uniform cu marinada. Acopera bolul si lasa aripioarele la marinat in frigider timp de cel putin 2 ore, de preferat peste noapte pentru un gust mai intens. Preincalzeste cuptorul la 200°C.

Aseaza aripioarele marinate pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coace aripioarele timp de 25-30 de minute, intorcandu-le la jumatatea timpului de gatire, pana cand sunt bine facute si au o glazura lipicioasa. Scoate aripioarele din cuptor si presara deasupra seminte de susan si ceapa verde tocata, daca doresti. Serveste aripioarele calde, alaturi de o garnitura la alegere.

Daca v-a placut reteta noastra, atunci va invitam sa incercati si alte retete din colectia noastra: aripioare in aluat crocant, aripioare cu fulgi de porumb sau aripioare de pui la cuptor
sau 
Pofta buna!

[TheDude @ LCS]

Garlic Butter Shrimp Pasta:-

Ingredients (Serves 2)

200g (7 oz) spaghetti or pasta of choice

250g (9 oz) shrimp, peeled and deveined

3 tbsp unsalted butter

3 cloves garlic, minced

1/2 tsp chili flakes (optional, for a little heat)

2 tbsp olive oil

Salt and pepper, to taste

1/2 lemon (juice)

2 tbsp chopped fresh parsley

Grated Parmesan cheese (optional, for serving)

Instructions

Cook the pasta:

Boil pasta in salted water according to package instructions until al dente.

Reserve 1/4 cup of pasta water, then drain the rest.

Cook the shrimp:

Heat 1 tbsp olive oil in a large skillet over medium-high heat.

Season shrimp with salt and pepper.

Sear shrimp for 1–2 minutes per side until pink and cooked through. Remove and set aside.

Make garlic butter sauce:

In the same skillet, melt butter with 1 tbsp olive oil.

Add garlic and chili flakes; sauté for 30–45 seconds until fragrant.

Add cooked pasta and toss to coat in the sauce.

If pasta seems dry, add a splash of the reserved pasta water.

Combine everything:

Return the shrimp to the pan and mix well.

Squeeze lemon juice over the pasta.

Sprinkle with chopped parsley and grated Parmesan, if desired.

Serve immediately:

Plate the pasta with shrimp on top. Enjoy the garlicky, buttery goodness!

[Rusu Radu]

GOMBOȚI CU PRUNE – DESERTUL PERFECT AL TOAMNEI

 

 

Rețeta de gomboți cu prune este un ritual obligatoriu în fiecare toamnă. Simplă, tradițională și absolut irezistibilă.

 

🍽 Fel: Desert

Bucătărie: Românească

⏱ Preparare: 30 minute

Gătire: 30 minute

Timp total: 1 oră

Porții: 11 gomboți

Calorii: 458 kcal

 

Ingrediente

Pentru aluat:

• 800 g cartofi fierți în coajă
• 200 g făină
• 50 g zahăr pudră
• 1 ou
• Un praf de sare

Pentru umplutură:

• 15 prune
• 100 g zahăr

Pentru decor:

• 300 g pesmet
• 150 g unt
• 100 g zahăr
• 2 lingurițe scorțișoară

 

Mod de preparare

Instrucțiunile detaliate și pașii corecți pentru reușita perfectă se regăsesc în clipul video dedicat rețetei. Urmăriți-l cu atenție pentru un rezultat impecabil.

 

 

Valori nutriționale

Calorii: 458 kcal | Glucide: 78 g | Proteine: 8 g | Grăsimi: 13 g | Grăsimi saturate: 8 g | Grăsimi nesaturate: 0.4 g | Sodiu: 483 mg | Fibre: 4 g | Zahăr: 34 g | Calciu: 75 mg

 

 

 

 

 

[TheDude @ LCS]

Chicken Tikka Masala:-

Servings: 3–4
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 30 mins

Ingredients:

For the chicken marinade:

500g (1 lb) boneless chicken, cut into cubes

3 tbsp yogurt

1 tbsp lemon juice

1 tsp ginger-garlic paste

1 tsp turmeric powder

1 tsp chili powder

Salt to taste

For the sauce:

2 tbsp oil or ghee

1 large onion, finely chopped

2 tsp ginger-garlic paste

1 tsp cumin powder

1 tsp coriander powder

1 tsp garam masala

1 tsp paprika

400g (14 oz) canned tomatoes, pureed

1/2 cup heavy cream or coconut milk

Salt to taste

Fresh cilantro, chopped (for garnish)

Instructions:

Marinate the chicken:
Mix chicken with yogurt, lemon juice, ginger-garlic paste, turmeric, chili, and salt. Let it marinate for at least 30 minutes (or up to 2 hours for extra flavor).

Cook the chicken:
In a pan over medium heat, cook marinated chicken until lightly browned but not fully cooked through. Remove and set aside.

Prepare the sauce:
In the same pan, heat oil. Sauté onions until golden brown. Add ginger-garlic paste and cook for 1–2 minutes. Stir in cumin, coriander, garam masala, and paprika. Cook for another minute until fragrant.

Add tomatoes:
Pour in pureed tomatoes, cook for 5–7 minutes until thickened. Season with salt.

Combine chicken and cream:
Add the partially cooked chicken to the sauce. Pour in cream or coconut milk, simmer for 10–12 minutes until chicken is fully cooked and the sauce is creamy.

Finish and serve:
Garnish with fresh cilantro. Serve hot with steamed rice or naan bread.

[TheDude @ LCS]

Biryani:-

Ingredients

Gravy:

4-5 large onions, thinly sliced

½ cup oil or ghee

3-4 tomatoes, chopped or pureed

4-5 potatoes, halved (optional)

6-8 prunes/dried plums (aloo bukhara)

For Assembly/Layering:

Mint leaves, chopped

Coriander leaves, chopped

Saffron soaked in 1/2 cup hot milk or orange food color

Lemon slices

Kewra water or rose water (optional) 

Chicken: 1 kg (bone-in, cut into medium pieces)

Rice: 700g-1kg Basmati rice, soaked for 30 minutes

Marinade:

1 tsp turmeric powder

1 tbsp coriander powder

1 tsp cumin seeds (roasted/crushed)

1 tbsp garam masala or Biryani masala

Salt to taste

150-200g yogurt (curd), whisked

2 tbsp ginger-garlic paste

1 tbsp red chili powder (or to taste)

Instructions

1. Preparation & Marination

Wash the rice and soak it in water for at least 30 minutes.

In a large bowl, mix the chicken with all the "Marinade" ingredients. Let it sit for at least 30 minutes, or overnight in the fridge for best results. 

2. Prepare the Gravy (Korma)

Heat oil in a heavy-bottomed pot (or Dutch oven). Add sliced onions and fry until they are golden brown and crispy.

Remove half of the fried onions for garnishing later.

Add the marinated chicken to the remaining onions in the pot. Stir-fry on high heat for 7-10 minutes until the chicken changes color and the oil separates.

Add chopped tomatoes, prunes, and potatoes (if using). Cook covered on medium heat until the chicken and potatoes are tender and the gravy is thick, not watery.

Stir in fresh mint and coriander leaves. 

3. Cook the Rice

While the chicken cooks, bring a large pot of water to a boil. Add whole spices (bay leaves, cinnamon, cardamom, cloves) and a generous amount of salt (it should taste like seawater).

Add the soaked rice and cook until it is about 70% cooked (it should still have a bite to it). Drain the water immediately. 

4. Layering and Dum (Steaming)

Layering: In the pot with the chicken gravy, create a layer of rice over the chicken.

Garnish: Top with the reserved fried onions, mint, coriander, lemon slices, and drizzle the saffron milk.

Seal: Cover the pot with a tight-fitting lid. You can seal it with aluminum foil or a dough-covered edge to lock in the steam (dum).

Dum: Cook on high heat for 5 minutes, then turn the heat to the lowest setting and let it steam for 15-20 minutes.

Rest: Turn off the heat and let the biryani rest for 10-15 minutes before opening. 

5. Serving

Gently mix the layers, taking care not to break the rice grains. Serve hot with raita, salad, or kachumber. 

Tips for Success

Sella Rice: Using Sella Basmati rice helps ensure the grains remain separate and don't get mushy.

Separating Gravy: Ensure the chicken gravy is thick and oil has separated before adding the rice, or the biryani will be watery.

Don't Overcook Rice: The rice finishes cooking in the steam, so it must be undercooked (firm) when boiled. 

[canceru]

Rata Salbatica la Cuptor

 

Ingrediente

1 rata salbatica

1 punga amestec legume mexicane

1 punga folie pentru copt

2 bucati ceapa

2 rosii

300 gr slanina afumata taiata cubulete

1 ardei gras

300 gr varza murata

200 ml supa carne

sare

piper

boia

 

Mod de preparare

Rata o condimentam pe exterior cu sare, piper, si boia la fel si pe interior. O invelim in folie de aluminiu si o dam la rece pana a doua zi ( cel putin 12 ore). 

A doua zi pregatim cele necesare, adica ceapa o taiem rondele sau julien, rosiile le oparim si le taiem felii, ardeiul il feliem. Rata o desfacem din folie si pe interior o umplem cu varza murata printre care strecuram si bucatele de slanina afumata. Dupa ce am terminat cu umplutul ratei incepem sa coasem burta ratei. 

Desfacem punga si asezam in el amestecul de legume mexicane, ceapa, ardeiul, rosiile si bucatele de slanina. Peste acest amestec de legume punem rata si stropim totul cu 200 ml supa de carne ( in cazul in care nu aveti supa puteti folosi cub de supa dizolvat in apa), legam punga si o asezam intr-o tava pe care o dam la cuptorul incalzit in prealabil pentru circa 2 ore (sa nu uit sa specific, punga trebuie impunsa in cateva locuri cu un ac ). 

 

[TheDude @ LCS]

Homemade Pizza Recipe

Ingredients

For the Pizza Dough:

2½ cups all-purpose flour

1 teaspoon salt

1 teaspoon sugar

1 tablespoon instant yeast

1 cup warm water

2 tablespoons olive oil

For the Pizza Topping:

½ cup pizza sauce (or tomato ketchup)

1½ cups mozzarella cheese (grated)

1 small onion (sliced)

1 small capsicum/bell pepper (sliced)

1 tomato (sliced)

Olives or mushrooms (optional)

Chili flakes & oregano (to taste)

Method

Step 1: Prepare the Dough

In a bowl, mix warm water, sugar, and yeast.

Let it rest for 5–10 minutes until it becomes foamy.

Add flour, salt, and olive oil.

Knead into a soft dough.

Cover and let it rise for 1 hour (until it doubles in size).

Step 2: Prepare the Base

Preheat oven to 220°C (430°F).

Roll the dough into a round pizza base.

Place it on a greased baking tray.

Step 3: Add Toppings

Spread pizza sauce evenly.

Add cheese generously.

Add vegetables and other toppings.

Sprinkle oregano and chili flakes.

Step 4: Bake the Pizza

Bake for 12–15 minutes until cheese melts and crust turns golden.

[canceru]

Zucchini cu pui si mozzarella

Ingrediente

2 zucchini ( sau dovlecei)

6 - 8 muşchiuleţi de pui ( partea fragedă de la piept)

1 lingură pastă de tomate

2 linguri vin roşu

1 căţel de usturoi

6 roşioare cherry

miezul de la zucchini

2 fire de ceapă verde

1 glob de mozzarella

1 lingură de parmezan ras fin

sare

piper

mărar

ulei

Mod de preparare

Se spală zucchini şi se taie în două pe lungime.

Se scobeşte miezul cu o linguriţă.

Se pune apă cu sare la fiert şi când clocoteşte se adaugă jumătăţile de zucchini şi se lasă să fiarbă timp de 10 minute.

Înre timp se pun la călit ceapa şi usturoiul tocate mărunt, apoi se adaugă carnea tocată şi ea în prealabil şi miezul de zucchini.

Se adaugă o ceaşcă de apă şi se lasă la foc iute 10 minute.

Se adaugă apoi pasta de tomate, roşioarele tăiate în sferturi, vinul , mărar tocat, sare şi piper după gust.

[canceru]

Ciorba de burta traditionala romaneasca - cremoasa si usor acrisoara

Ingrediente

1 kg burta de vita prefiarta

1 os de vita cu maduva (optional, dar recomandat)

1 morcov mare

1 radacina pastarnac

1 bucata mica telina

1 ceapa

4–5 catei usturoi

3 galbenusuri

200 ml smantana grasa (minim 20%)

2–3 linguri otet (dupa gust)

sare

piper boabe

1 foaie dafin

50 ml ulei

Pentru servire:

ardei iute

smantana

otet suplimentar

Mod de preparare

Daca folosesti os de vita, pune-l la fiert in aproximativ 3 litri de apa rece. Lasa sa fiarba la foc mic 45–60 minute, spumand cand este nevoie. Adauga burta taiata fasii potrivite si continua fierberea inca 30–40 minute. Separat, rade morcovul pe razatoarea mica si caleste-l usor in ulei 3–4 minute, pana capata culoare intensa. Acesta va da culoarea specifica ciorbei.

Strecoara supa daca vrei o zeama mai clara, apoi adauga morcovul calit. Intr-un bol amesteca galbenusurile cu smantana. Ia un polonic de zeama fierbinte si toarna-l treptat peste amestec, amestecand continuu (pentru a nu se taia). Repeta de 2–3 ori. Toarna compozitia inapoi in oala, amestecand constant. Ciorba nu trebuie sa mai fiarba dupa acest pas, doar sa fie foarte calda. Adauga usturoiul pisat, sare, piper si otet dupa gust. 

Zeama trebuie sa fie cremoasa, usor acrisoara, aromata de usturoi, cu fasii fragede de burta. Culoarea, galben deschis, data de morcov si galbenus.

[canceru]

Mucenici de post moldovenesti - copti, insiropati si pufosi

 

Ingrediente

Pentru aluat:

500 g faina

250 ml apa calduta

80 g zahar

50 ml ulei

7 g drojdie uscata (sau 25 g proaspata)

1 praf de sare

1 lingurita esenta de vanilie

coaja rasa de lamaie sau portocala

Pentru sirop:

300 ml apa

150 g zahar

1 lingura miere

coaja de portocala (optional)

1 lingurita esenta de rom

Pentru decor:

150 g nuca macinata

Mod de preparare

Drojdia se amesteca cu putin zahar si cateva linguri de apa calduta si se lasa cateva minute pana devine spumoasa. Faina se pune intr-un bol mare, se adauga sarea, zaharul, aromele si drojdia activata, apoi apa calduta. Se framanta cateva minute, dupa care se adauga uleiul si se continua framantarea pana rezulta un aluat moale, elastic si usor nelipicios. Aluatul se acopera si se lasa la dospit aproximativ o ora, pana isi dubleaza volumul. Se imparte in bucati egale si fiecare bucata se ruleaza in snururi care se modeleaza in forma de 8 (mucenici). Nu trebuie sa fie perfecti – usor imperfecti arata mai „de casa”.

Se asaza in tava pe hartie de copt si se mai lasa 15–20 minute sa creasca. Se coc la 180°C aproximativ 20–25 minute, pana devin aurii si bine rumeniti, exact ca in poze. Intre timp se prepara siropul: apa si zaharul se fierb cateva minute, se adauga mierea si aromele, apoi se lasa usor sa se racoreasca. Mucenicii calzi se ung sau se stropesc generos cu sirop, astfel incat sa devina luciosi si usor lipiciosi. Imediat se presara nuca macinata din belsug, care se va lipi de suprafata lor.

[canceru]

Ciorbita de vacuta cu legume - o mancare satioasa
 

Ingrediente

700 g carne de vacuta, taiata cubulete

2 cepe

2 morcovi

3 cartofi

150 g fasole verde

2 linguri ulei

2 linguri pasta de rosii

2–2,5 l apa

sare,dupa gust

piper,dupa gust

Pentru servire:

smantana

ardei iute

 

Mod de preparare

Intr-o oala mare, pusa pe aragaz, se incinge uleiul si se adauga ceapa tocata. Se caleste la foc mediu pana devine sticloasa, apoi se adauga morcovii taiati rondele si se amesteca 2–3 minute. Se adauga carnea de vacuta taiata cubulete si se amesteca pana cand aceasta isi schimba culoarea si se rumeneste usor pe toate partile. Se incorporeaza pasta de rosii, se amesteca scurt, apoi se toarna apa. Cand ciorba incepe sa fiarba, focul se reduce si se lasa la fiert domol aproximativ 60 de minute, cu capac, pana cand carnea devine frageda. Se adauga cartofii taiati cuburi si fasolea verde. Se continua fierberea inca 20–25 de minute, pana cand legumele sunt bine fierte. La final se potriveste gustul de sare si piper. Ciorba se lasa sa se odihneasca cateva minute inainte de servire.

[canceru]

Urzici scazute cu usturoi si mamaliga - mancare traditionala de primavara

Ingrediente

Pentru urzici:

1 kg urzici proaspete

4–5 catei de usturoi

3 linguri ulei

1 lingura faina (optional, pentru legare usoara)

150–200 ml zeama in care au fiert urzicile

sare dupa gust

Pentru mamaliga:

1 litru apa

200 g malai

1 lingurita sare

Mod de preparare

Urzicile se aleg bine si se spala in mai multe ape. Se oparesc in apa clocotita cu putina sare aproximativ 8–10 minute, pana se inmoaie. Se scurg, dar se pastreaza din zeama in care au fiert. Se toaca marunt cu cutitul sau se pot marunti la robot, dar fara sa le transformi in pasta fina. 

Intr-o tigaie incapatoare se incalzeste uleiul si se adauga usturoiul tocat marunt. Se lasa doar cateva secunde, sa isi elibereze aroma. Se adauga urzicile tocate si se amesteca.
Daca vrei o textura usor legata, presari o lingura de faina si amesteci rapid. Se adauga treptat 150–200 ml din zeama pastrata si se lasa sa scada la foc mic 5–7 minute. Consistenta finala trebuie sa fie moale, usor lucioasa, nu uscata. Se potriveste de sare.

Apa cu sarea se pune la fiert pentru mamaliga. Cand clocoteste, se adauga malaiul in ploaie, amestecand continuu. Se fierbe 10–15 minute la foc mic, pana devine cremoasa.
Mamaliga trebuie sa fie mai moale, nu tare de rasturnat. Se aseaza urzicile intr-un bol adanc si se pune mamaliga alaturi. Se poate adauga deasupra un strop de ulei sau usturoi crud tocat fin, pentru aroma mai intensa. Se serveste cu pofta!

[canceru]

Frigarui de miel

Ingrediente

1 muşchiuleţ de miel

vin

sare

piper

condimente pentru miel

1 foaie de dafin

1 ceapă roşie

ardei gras

ceapă verde

usturoi

Mod de preparare

Carnea o spălăm şi o ştergem.

O condimentăm cu sare, piper, condimente speciale şi o punem cu foaia de dafin, ceapa tocată, vin şi apă la marinat în frigider peste noapte.

Scoatem carnea,apoi tăiem carnea în cubuleţe.

Formăm frigăruile cu carne şi legume şi rumenim pe grătarul încins.

Servim cu garnitură şi salată la alegere.

Poftă bună!

[canceru]

Tort pufos cu frisca si capsuni - tort pufos de casa

Ingrediente

Pentru blat (forma rotunda 22–24 cm):

6 oua

180 g zahar

1 plic zahar vanilat

180 g faina

1 praf de sare

Pentru crema:

400 ml smantana pentru frisca (min. 30% grasime)

2 linguri zahar pudra

200 g mascarpone (ajuta sa stea crema fixa)

1 plic zahar vanilat

Pentru umplutura si decor:

300 g capsuni proaspete

zahar pudra pentru presarat

cateva bucatele de ciocolata neagra (optional, se vad cateva pe blat)

Mod de preparare

Blatul
Ouale se separa. Albusurile se bat spuma cu sarea, apoi se adauga treptat zaharul si zaharul vanilat pana rezulta o bezea lucioasa si ferma.
Se adauga galbenusurile pe rand, amestecand usor.
Faina se incorporeaza treptat, cu miscari largi, de jos in sus. Compozitia se toarna intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se coace la 170°C timp de 35–40 de minute. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se taie blatul in doua foi egale.

Crema
Smantana rece se bate cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Se adauga mascarponele si se mixeaza scurt, pana rezulta o crema ferma, aerata, care isi pastreaza forma.

Asamblare
Prima foaie de blat se aseaza pe platou.
Se intinde un strat generos de crema.
Capsunile se taie felii si se aseaza uniform peste crema.
Se pune a doua foaie de blat.

Deasupra se presara putin zahar pudra. Cu un pos sau lingura se formeaza moturi de frisca.
Se decoreaza cu capsuni intregi si, optional, cateva bucatele de ciocolata.

[@ciucioprimo]

Pandișpan de casă (rețetă proprie)

Ingrediente:

4 ouă întregi

1 cană și jumătate de zahăr

1 pahar mediu de ulei

1 cană de lapte

1 plic de praf de copt

2 căni de făină (sau 2 căni și jumătate, dacă doriți o compoziție mai consistentă)

Dulceață la alegere sau fructe de pădure

Zahăr pudră cu aromă de vanilie (pentru decor)


 

Mod de preparare:

1 Bateți ouăle întregi împreună cu zahărul până se omogenizează bine.

2 Adăugați uleiul, laptele și praful de copt, apoi amestecați.

3 Încorporați treptat făina până obțineți o compoziție omogenă.

4 Turnați jumătate din compoziție într-o tavă și introduceți-o în cuptor.

5 Lăsați până când începe să prindă ușor culoare.

6 Scoateti tava și adăugați un strat de dulceață sau fructe de pădure, după preferință.

7 Turnați deasupra restul compoziției.

8 Coaceți la 180°C timp de aproximativ 25–30 de minute, până se coace complet.

9 Verificați cu o scobitoare dacă este gata.

10 Lăsați să se răcească aproximativ 1 oră.

11 La final, presărați zahăr pudră cu vanilie și serviți după ce s-a mai răcorit.